Roti
Roti Susu Lembut
Adonan roti susu skala kecil untuk latihan teknik menguleni, fermentasi, dan memanggang.
Catatan resep. Kualitas rasa tergantung MEREK bahan yang digunakan. Sesuaikan bumbu dan tingkat manis dengan bahan yang Anda pakai.
Bahan
- Tepung terigu protein tinggi250 g
- Susu cair150 g
- Gula pasir25 g
- Ragi instan4 g
- Garam4 g
- Mentega lunak25 g
Cara membuat
- Campur tepung, gula, dan ragi. Tuang susu, aduk sampai tidak ada tepung kering, lalu masukkan garam.
- Uleni hingga mulai elastis. Tambahkan mentega dan lanjutkan menguleni sampai adonan halus dan dapat ditarik tipis tanpa mudah robek.
- Tutup adonan dan fermentasikan sampai kira-kira dua kali ukuran awal, sekitar 60–90 menit tergantung suhu ruang.
- Bagi menjadi 6 bagian sama berat, bulatkan, lalu istirahatkan 10 menit. Bentuk kembali dan tata di loyang.
- Tutup dan fermentasikan lagi sampai terlihat mengembang serta terasa ringan, sekitar 35–60 menit.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada 180°C selama sekitar 18–22 menit hingga permukaan kecokelatan. Dinginkan di rak.
Tips dapur: Total tepung hanya 250 g, di bawah batas 500 g per resep. Waktu fermentasi adalah panduan; amati kondisi adonan. Catat berat roti setelah dipanggang bila ingin menghitung harga jual.
Diskusi & permintaan resep
Punya pertanyaan tentang resep ini atau ingin meminta resep lain? Tulis di sini. Komentar akan langsung tampil di situs setelah dikirim.
Memuat komentar…
Jangan tulis nomor telepon, alamat, atau data pribadi dalam komentar publik.