Roti
Roti Gulung Kayu Manis
Adonan roti gulung kayu manis skala kecil dengan isian tipis agar bentuknya rapi saat dipanggang.
Catatan resep. Kualitas rasa tergantung MEREK bahan yang digunakan. Formula ini perlu diuji dengan bahan dan peralatan Anda sebelum dijadikan standar produksi.
Bahan
- Tepung terigu protein tinggi300 g
- Susu cair165 g
- Gula pasir untuk adonan35 g
- Ragi instan5 g
- Garam5 g
- Mentega lunak untuk adonan30 g
- Mentega lunak untuk isian20 g
- Gula palem untuk isian35 g
- Bubuk kayu manis5 g
Cara membuat
- Campur tepung, gula pasir, dan ragi. Tuang susu bertahap lalu uleni hingga menyatu; masukkan garam.
- Tambahkan mentega 30 g dan uleni sampai adonan halus serta elastis. Tutup, fermentasikan sekitar 60–90 menit sampai mengembang kira-kira dua kali.
- Campur gula palem dan kayu manis. Gilas adonan menjadi persegi panjang, oles mentega isian 20 g, taburkan campuran gula secara merata, lalu gulung rapat.
- Potong menjadi delapan bagian. Tata dengan jarak di loyang, tutup, dan fermentasikan sekitar 35–55 menit hingga terasa ringan.
- Panggang di oven yang telah dipanaskan pada 180°C selama sekitar 18–23 menit hingga matang dan kecokelatan. Dinginkan sebentar sebelum disajikan.
Tips dapur: Total tepung 300 g. Lama fermentasi bergantung pada suhu ruang; amati volume dan tekstur adonan, bukan hanya jam. Isian gula yang terlalu tebal dapat merembes saat dipanggang.
Diskusi & permintaan resep
Punya pertanyaan tentang resep ini atau ingin meminta resep lain? Tulis di sini. Komentar akan langsung tampil di situs setelah dikirim.
Memuat komentar…
Jangan tulis nomor telepon, alamat, atau data pribadi dalam komentar publik.